Hockey-pannkakor!

God mörk eftermiddag!

Om vintern ska man ju hålla sig varm och då behöver man något stekt. På vintern spelar man dessutom gärna hockey, varav dagens bidrag är Hockey-pannkakor (även bekant som Raggmunkar). Till det serveras fläsk och hemmagjord coleslaw i brist på lingonsylt
Följande recept är för 1 hockeymålvakt (läs 8 dödliga)

Detta behöver du: För raggmunkarna:

Väldigt mycket potatis! Vi använde drygt 1,5 kilo (typ en stor kastrull fylld)
4 dl mjöl (hälften rågmjöl, hälften vete; food for hockeyspelare!)
8 dl mjölk
3 ägg
4 tsk salt (om man gillar salt vilket man gör, annars funkar det med två)
Lite svartpeppar
Smör eller margarin

För coleslaw:
2 gula lökar
Ett halvt vitkålshuvud
2 skalade morötter
En slash balsamvinger
En dash olja
En matsked honung
Salt
Peppar
Lite ingefära
En matsked senap
En näve russin
Majonäs och åter majonäs

Till fläsket:
1 paket fläsk

Så här gör du (eller så gjorde vi):
Sätt ugnen på 100 grader och förbered en ugnsfast tallrik eller form för de färdiga raggmunkarna.
Vispa hälften av mjölken med mjölet och saltet till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken med äggen och vispa igen till en inte alltför rinnig smet.

Riv potatis (jättejobbigt om man inte köpt någonting smart på TV-shop där ALL matlagning är kul) med skalet på för att ge lite extra knaprighet (glöm dock inte att skölja potäterna först). Vispa sedan samman allt till en grötig massa, smält några teskedar smör i pannan och vispa vidare.

Sedan är det bara till att steka en knapp deciliter i taget och låta de färdigstekta munkarna vila i ugnen där de behåller värmen och smyggrillas lite.

Så var det dags för coleslaw:
Hacka löken grovt och bryn bitarna i olja och honung i en kastrull. Låt stå och götta till sig ett tag på medellåg värme. Slasha på lite kryddor och dasha lite balsamvinäger.
Skiva vitkålen och riv morötterna.

Blanda samman i en bunke och tillsätt senap och berget av majonäs.

Var gärna två eller fler när ni gör denna rätt så kan ni turas om att steka, riva och prata om världen; det tar ett tag att steka allt.

Nu till rättens höjdpunkt: fläsket
Att göra: stek och spara ett cola-glas med fett för framtida matlagning.

Så var det klart!
Lägg upp några munkar i taget, sleva upp coleslaw och garnera med knaprigt fläsk.

Det här lyssnar du på:
Hade jag bara haft tillgång till Frölunda Indians kampsånger eller en temafest för Nacka Hockeyklubbs så hade vi inte behövt dividera utan bara skråla med och undvika döden. Nu hade vi tyvärr ingadera så vi valde en avslappnad variant i form av islänningarna Sigur Rós. Mediterande och härligt. Så härligt att de fick ljuda kvar ända in på sista tuggan.

Så blev det:
Allt vart fenomenalt med Bon Jovis 'touch of shred' i coleslawen och raggmunkarna blev knaprigt stekta. Enda misslyckandet var fläsket som tydligen kunde bli ett misslyckande. Så blir det om man köper ett paket med något som det står 'någonting med fläsk' på och kostar 80 cent. Det visade sig vara späck i den renaste form. Späck som smälte som det smör det är i stekpannan och kvar blev små bevis på att liv en dag funnits i den stackars grisen i form av, förvisso knapriga, men oätliga förhårdnader. Så håll er till bacon. Eller helt skippa späcket, helt enkelt.

Det här gör du efteråt:
In på isen och käka puck!

Annars gott.

Nu blir det hockey!

Hälsningar från köket

Ps. Glömde nötfaktorn. Nötfaktor på hockeymaten: 3 tack vare det nötiga krispet i tånaglarna (späcket).
Ds.